Comidas Típicas de Panamá

Panam√° entre sus enormes rascacielos de √ļltima tecnolog√≠a y en contraste con las ruinas de Panam√° La vieja. Nos da una vaga idea de lo que ha sido la uni√≥n de las culturas de sus abor√≠genes aun presentes en la naci√≥n con espa√Īoles, afroantillanos y africanos, lo que dejo entre otros fen√≥menos o hechos la construcci√≥n de su Canal Interoce√°nico, Nos presenta una cocina t√≠pica rica y variada, de sabores intensos comprendida b√°sicamente por arroz, carnes, mariscos, aves, ensaladas, postres y bebidas de exquisito sabor. Hablar de sancocho, tamales de olla y de hoja, carima√Īolas, suspiros, manjar blanco, un delicioso ceviche y chicheme es hablar sin lugar a dudas de Panam√°.

bollos panama

Sin embargo la gastronom√≠a paname√Īa var√≠a un poco seg√ļn la provincia, y aunque sean los platos del mismo nombre cada regi√≥n posee una forma particular de realizarlos:

Provincia de Panam√°:¬†El plato nacional por excelencia y uno de los m√°s identificativos de Panam√° es el sancocho,¬†se hace con carne de gallina de patio, el manjar se sirve a modo de sopa. El plato es un guiso de carne dura y se a√Īade culantro, or√©gano, cebolla, ajo, vegetales y un poco de sal. Se cuece la gallina a fuego lento. Una vez el plato est√° cocido se le a√Īade √Īame por general ¬†se acompa√Īar con arroz.

Otros platos t√≠picos son los tamales hechos ¬†con ma√≠z y rellenos de carne pueden ser de olla o de ¬†hoja seg√ļn la localidad, el guacho, el arroz con pollo, el suculento arroz con mariscos, las carima√Īolas, ‚ÄúRopa Vieja‚ÄĚ un platillo a base de carne deshilachada, tomate, cebolla y especias y las empanadas de yuca rellenas de carne por mencionar algunas.

Bebidas típicas:

Las bebidas la conforman el Chicheme¬†un atol hecho a base de ma√≠z fermentado, y uno muy delicioso se puede encontrar en la poblaci√≥n de La Chorrera en la Provincia de Panam√°, otras como resbaladera, arroz con pi√Īa, Ron ponche (es muy similar al ponche crema en Venezuela) realizado a base de leche y ron,

Postres típicos de la región:

Los m√°s sonados en esta poblaci√≥n son: Sopa borracha, cabellito de √°ngel, arroz con leche, manjar blanco, cocada, pesada de nance, cabanga, bocado de la reina, volteado de pi√Īa entre otros.

Otras Provincias…

Provincia de Colón: Está situada en el Caribe a la entrada del canal de Panamá, a solo 55 minutos por carretera desde el Pacífico.

Su comida es muy popular en el pa√≠s, por su sabor caribe√Īo y condimentado con el famoso aj√≠ chombo. Siendo la especialidad las frituras, las carima√Īolas, patties o pastelitos de carne, dumplings, pan bon entre otras especialidades que acarician el paladar de cualquier visitante. Tambi√©n destaca por sus platillos hechos a base de mariscos: caracol, cambombia, camarones, centolla, cangrejo como el tan afamado rond√≥n de mariscos en leche de coco, acompa√Īados con arroz con coco, patacones con pescado frito. Tambi√©n es famoso en los restaurantes de Colon el Sao hecho con pata de cerdo, cebolla, pepino y picante.

Provincia de Los Santos: Conocida mundialmente por sus famoso Carnaval de las tablas, se encuentra situada al sur de la península de Azuero.

En sus tierras podemos encontrar platos t√≠picos como: los bu√Īuelos, la lechona denominada as√≠ lechona table√Īa, el alfajor, el sancocho de gallina, los tamales, las carima√Īolas, la mazamorra o pesada de nance que es una especie de manjar que se sirve fr√≠a o caliente con un poco de queso por encima. (El nance es una peque√Īa fruta aut√≥ctona de Panam√°, pertenece a la familia de los cerezos),¬†ser√©n, empanadas de ma√≠z, tortillitas de ma√≠z, arroz con pollo, hojaldre, chorizas. Dulces como la cocada y el pan de ma√≠z.

Provincia Veraguas:¬†Su capital es Santiago de Veraguas.¬†Es la √ļnica provincia de Panam√° que tiene costas en los oc√©anos Atl√°ntico y Pac√≠fico. Como parte de su econom√≠a ¬†se desarrolla la cr√≠a de aves de corral y forma parte de la producci√≥n de la provincia, existiendo familias enteras dedicadas a la cr√≠a de gallinas, pavos y patos. De la cual se desprende gran parte de su comida t√≠pica:

comida tipica Panam√°

Gallina guisada de patio, sancocho de gallina, guacho de carne de puerco, tortilla asada con queso blanco y huevos fritos, bistec de carne encebollado, chorizos de puerco al m√°s puro estilo de La Colorada.

Provincia de Bocas del Toro:¬†ubicada al sur de la provincia de Chiriqu√≠, reconocida por su majestuoso archipi√©lago y sus islas, cuna de miles de turistas durante todo el a√Īo.

Su comida t√≠pica representada por es el arroz con frijoles o pico e gallo,¬†el pescado al escabechi, la empanada pati, arroz con coco¬†cocido con aceite de coco y acompa√Īado con trozos de pl√°tanos fritos o patacones, pescado y ensalada, se caracterizan por la preparaci√≥n de¬†Rond√≥n¬†que es un Caldo de pescado con leche de coco y verduras. No puedes decir que visitaste Panam√° si no probaste un delicioso Rond√≥n en alguna de las playas de esta regi√≥n.

Provincia de Cocl√©: Ubicada al Suroeste del Pa√≠s y su capital es Penonom√©. Es la provincia de mayor producci√≥n artesanal del pa√≠s, es tambi√©n sede de importantes industrias de exportaci√≥n como los Ingenios Azucareros de Ofelina y Santa Rosa, as√≠ como de laboratorios y fincas productoras de Camarones, f√°bricas de Tabacos entre otras. Podr√°s encontrar cualquier tipo de comida, carnes, tasajo, puerco asado, chicharrones, chorizos, carne asada, pollo asado, mariscos, legumbres, y una gran variedad de miniestras, que no es m√°s que un guiso que se hace por lo general en √°reas rurales y est√° compuesto de vegetales aderezados que se suele usar como acompa√Īamiento del arroz.

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